Сладкиш с череши и какаова глазура

Малко не типична рецепта за сладкиш през зимния сезон, но пък може да се вдъхновите от идеята и да си го приготвите с плодове от компот или просто да си запишете рецептата и да чакате първите череши. Сладкиша е един от любимите ми, не само защото обичам тези плодове, а и винаги се получава разкошен. Няма да се впускам в повече хвалби, просто опитайте, заслужава си J

Продукти:

3ч.ч брашно

1 ½ ч.ч захар

2с.л. какао

4бр яйца

10гр бакпулвер

60мл олио

1ч.ч гореща вода

1п.ванилия

1с.л. ром

1к.л. сол

200гр почистени череши (може и от компот)

За какаовата глазура:

4с.л. какао

50мл. вода

50мл. прясно мляко

80гр краве масло

4с.л. захар

< Чаената чаша, която използвах като мерилка е с вместимост 200мл

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват в дълбока купа заедно със захарта до кремава смес, към тях се добавя олиото, бакпулвер, солта, ванилията и какаото като се бърка до хомогенна смес.

Брашното се пресява и се добавя към останалите продукти заедно с водата и рома при непрекъснато бъркане до получаване на гъсто кексово тесто.

На дъното на тава с диаметър 26-28см се постила хартия за печене и в нея се излива кексовата смес, на повърхността и се подреждат черешите с разстояние една от друга. Ако ползвате плодове от компот задължително добре ги отцедете от течността.

Тавата се слага във фурната на 170 градуса за около 40мин или до суха клечка.

Готовия сладкиш се изважда от фурната оставя се малко да се охлади, след което се надупчва на няколко места с помощта на дървено шишче или клечка така че и вътрешноста му да поеме част от глазурата, с която ще се полее накрая.

През това време се приготвя какаовата глазура като на котлона се слага тенджерка, в която са сложени млякото, водата, маслото и захарта.

Загрява се на умерена температура до разтопяване на захарта и маслото и при непрекъснато бъркане с телена бъркалка се прибавя пресятото какао. Всичко се размесва до хомогенизиране и след като сместа кипне и започне леко да се сгъстява се отстранява от котлона.

Изчаква се леко да поистине и с тази глазура се залива сладкиша.

Нарежете на парчета и поднесете с добро настроение J

Патладжани "под завивка"

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения ТУК:)

Ехх тези патладжани! Това ястие е толкова „бомбастично”, че буквално причинява експлозия на вкусовите рецептори. Страшно ароматно ястие, което е супер апетитно и вкусно. Много наподобява Гръцката мусака, но в малко по мой вариант.

Продукти: за 6 порции

Кайма – 500 г телешка
Патладжани – 3 големи
Чесън – 3 скилидки
Лук – 2 глави
Сол
Черен пипер
Мащерка
Зехтин – 2с.л
Домати – 600 г консерва кубчета
Червен пипер – 1 ч.л
Лют пипер – 1 ч.л
За Бешамел:
Прясно мляко – 500 мл
Брашно – 30 г
Масло – 30 г
Сол
Черен пипер
Гауда – 200 г( ементал или кашкавал)
Пармезан – 50 г сух

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните от дръжките. Нарежете на колелца с дебелина 1,5см., посолете и оставете в гевгир да се отцеди горчивата им вода за 30мин. Измийте със студена вода и ги подсушете. Може да изпържите колелцата на тиган в олоио до златисто, аз ги изпекох върху хартяи за печене, намазах всяко с олио, подредих ги едно до друго и сложих хартията върху металната скара на фурната. Поставих я на най-високото ниво и пуснах грил функцията на 200 градуса. Изпекоха се за 5мин, като на половината време ги обърнах да се запечат и от другата страна. Вие изберете как ще ви е най удобно.
Направете сос Бешамел като разтопите маслото, сложите брашното, разбъркайте и запържете до златисто. Сипвайте по малко от млякото до пълното му поемане при непрекъснато бъркане. Подправете на вкус, оставете да клокне и махнете от котлона.
Почистете лука, нарежете на ситно и запържете до омекване в зехтина. Сложете каймата, раздробете я на парченца и запържете до златисто.
Почистете чесъна и нарежете на ситно, добавете го към лука и каймата, разбъркайте и сипете доматите. Следват подправките, сложете на вкус и разбъркайте.
Гответе на средна температура до намаляване на течността и сгъстяване.
Намажете не голяма тавичка с зехтин. На дъното сложете половината патладжани, сипете доматения сос и от горе покрийте с останалите патладжани.
Най отгоре сипете целия сос Бешамел, рендосайте сиренето гауда (ементал или кашкавал) и поръсете с пармезан.
Сложете в загрята фурна на 200 градуса за 15мин до получаване на златиста заливка.

Ябълков каприз Морена

Днес искам да ви дам идея за великолепен десерт. Каквито и похвални думи да напиша за него ще са малко. Рецептата видях в една от кулинарните групи публикувана от АлбенаТодорова по рецепта на Морена и реших да опитам. Продуктите са достъпни, не изисква усилия и кой знае какви финанси, а се получава един уникален разкош. Този сладкиш или по точно бисквитена торта е невероятно вкусна. Изумих се колко приятен вкус има. Докато я сглобявах, не бях очарована от резултата, но когато опитах останах удивена, уникално вкусна! Решена съм следващия път да опитам и с други плодове като круша, дюли или тиква :)

   Горещо ви препоръчвам да опитате! J

Продукти: за 4ри порции

Бисквити – 3 пакета Роден край масло

Сметана – 400 г заквасена

Захар – 1 ч.ч

Ванилия – 1 бр

Ябълки – 1 кг сладки

Вода – 1 ч.ч

Начин на приготвяне:

Почистете, обелете и нарежете ябълките на дребни кубчета с приблизително еднакъв размер.

 Сложете водата в тенджера, поставете ябълките, захарта и ванилията и кипнете. Варете до омекване на ябълките, при мен за 15мин бяха готови.

Махнете от котлона и сипете сметаната в горещата смес, разбъркайте.

Сместа видимо няма да изглежда добре, ще бъде с блудкав вид, но не се притеснявйте. Мислех че ще се пресече, но учудващо не се пресече, просто имаше странен вид.

Вземете квадратна или кръгла тавичка с малки размери – около 20-24 см

На дъното сложете ред бисквити, запълнете празните фуги с парченца от бисквитите така че цялото дъно да е покрито.

Сипете част от получената гореща ябълкова смес, покрийте хубаво и наредете следващ ред бисквити. Така процедирайте до изчерпване на продуктите.

Накрая завършвате с пласт от ябълковата смес, охладете на стайна температура и след това приберете в хладилник.

Украсете по желание с шоколад или ядки.

За най-добър вкус оставете за цяло денонощие да стегне.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Банички с крем и тиква

Тези банички с тиква и крем са толкова вкусни, меки и сочни, че само като си припомня вкусът им отново ми се дояждат. Крема е на тънък пласт, така че да им придаде лека влажност, сладост и нежна мекота.

Продукти:

Тиква – 700 г
Кори за баница – 400 г
Захар – 150 г
Канела – 1 с.л
Масло – 100 г
Стафиди – 120 г тъмни
За крема:
Прясно мляко – 600 мл
Яйца – 1 бр
Нишесте  ванилия – 2 с.л с връх
Захар –  3 с.л
Масло – 1 с.л

За намазване:

Жълтък-1 бр
Олио – 1 с.л

За поръсване:

Пудра захар – 30 г

Начин на приготвяне:

В тенджерка сложете 400 мл от млякото и захарта. С останалото мляко разбийте яйцето и нишестето. Щом млякото заври на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете яйчената смес. Бъркайте до сгъстяване и получаване на крем. Махнете от котлона и сложете маслото, Разбъркайте и оставете да се разтопи. Оставете на хладно да се охлади.

За баничките:
Почистете тиквата и я настържете. Маслото разтопете. Смесете захарта с канелата в чиния. Стафидите накиснете с малко вода да омекнат. След това отцедете.
Вземете две кори, намажете едната с масло, покрийте с втората, а върху нея сипете няколко лъжици от крема и го разнесете по цялата кора.
Вземете част от тиквата, поръсете върху крема, ръснете лъжица, две от канелената захар и сложете няколко изцедени стафиди. От дългата част на кората навийте на руло, след това внимателно навийте на охлюв. Възможо е на места да се разкъса, не е фатално. Сложете баничката в плоска голяма тава, постлана с хартия за печене.
По същия начин процедирайте с останалите кори докато ви свършат продуктите. При мен излязоха 8 бр банички.
Загрейте фурната на 170 градуса, намажете баничките с разбит жълтък смесен с лъжица олио и сложете да се печат.
Наблюдавайте баничките, печете за около час, като последните минути може да намалите на 160 градуса. Възможно е малко от крема да изтече в тавата, при мен се случи, защото имах на места напукани банички. Не е фатално, не се притеснявайте.
Тиквата се сготвя перфектно, а крема придава мекота и много сочност на баничките.
Извадете и охладете върху решетка. Поръсете с пудра захар и поднесете.

Азиатска салата с патладжани (постна)

Интересна и вкусна е тази азиатска салата. От коя част на Азия е точно не мога да кажа със сигурност, но ви уверявам че е достатъчно ароматна и интригуваща, за да си я направите. Рецептата гледах преди много време в you tube, не си спомням източника, за което се извинявам. Съставките също бегло помня, но от това което съм запомнила се получи страхотна вкусотия. И както не веднъж съм казвала: Ако решите, опитайте, няма да съжалявате.

Продукти:

Патладжани – 1 бр голям
Тиквички – 1 бр
Чесън – 3 скилидки
Джинджифил – 30 г корен
Люти чушки – 1 бр червена
Зелен лук – 2 стръка пресен
Зехтин – 5 с.л
Соев сос – 3 с.л
Балсамов оцет – 1 с.л
Захар – 1 ч.л
Сол
Домат – 1 бр
Магданоз (кориандър)

Начин на приготвяне:

Изберете хубави патладжани и тиквички. По възможност нека са по дълги и да не са дебели.
Измийте зеленчуците, почистете и подсушете. Нарежете ги три части, след това всяка част на половина и накрая всяка половинка на резени с дебелина около 1см.
Почистете чесъна и го скължайте, лютата чушка почистете от семките и нарежете на  дребно, пресния лук разрежете на ситно, джинджифила обелете и настържете.
В купа смесете лука, чесъна, джинджифил и лютата чушка.
Сложете в тиган зехтина и загрейте, пуснете патладжана и тиквичките и запържете до омекване и златист цвят. Патладжаните поемат много мазнина, за това ако е необходимо добавете още малко. Разбърквайте ги внимателно, за да не се разпаднат като омекнат. Извадете върху домакинска хартия и отцедете. Сложете в същия тиган сместа от чесън, разбъркайте и запържете за няколко секунди, Върнете патладжана и тиквичката, разбъркайте. Сипете соев сос, захар, балсамов оцет и сол ако е необходимо.
Разбъркайте внимателно и махнете от котлона. Поднесете салатата върху резени домати и поръсете с малко магданоз и зелен лук.
Може да се хапва както топла, така и добре охладена :)