Салата с печени чушки и яйца

Продукти: за 2 порции

Печени чушки – 10 бр
Яйца – 4 бр сварени
Домати – 2 бр  розови
Пресен лук – 1 връзка
Сирене – 100 гр
Магданоз- ½ връзка
Зехтин – 2 с.л
Оцет  - 1 с.л балсамов
Сол

Начин на приготвяне

Подгответе си зеленчуците като ги измиете и почистите, яйцата обелете.

Печените чушки в моя случай са домашно печени, за предпочитане са, ако все пак не ви се пече може да ползвате такива от магазина -  печени от буркан, но трябва да внимавате, защото е възможно да са смити и некачествени, също трябва да вземете чушки без оцет, ако са подправени ще трябва да пропуснете оцета в рецептата.

Вземете дълбока купа за салата. Нарежете чушките и доматите на по едри парчета, зеления лук и магданоза наситнете и сложете в купата. 

Направете дресинг от зехтина, малко сол и оцет с който залейте зеленчуците. Разбъркайте, натрошете сиренето и нарежете яйцата, разбъркайте всичко и поднесете салатата леко поръсена със свеж магданоз.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Шоколатопита

Отдавна се каня да направя този сладкиш и все отлагам. Вчера обаче се поразрових в интернет и случайно ми попадна рецептата, явно му беше дошло времето.

Шоколатопита е гръцки сладкиш, изключително сочен, сладък и шоколадов – истинска сладка бомба.
Държа да отбележа че съм направила малки промени като добавих компот от праскови (много време ми се пречка пред очите и се чудя къде да го наместя) вие може да ги пропуснете, намалила съм малко захарта и пак стана много сладък.
За сладкиша изгледах много рецепти и във всяка го приготвиха по различен начин. Може да си направите сладкиша да го опечете, след което да залеете със захарно - какаов сироп (захар, вода и какао) и накрая да покриете с шоколадов ганаш. Друг вариант е да направите захарно – какаов сироп, от който да отделите 1 ч.ч, а останалото да смесите с продуктите за сладкиша, печете, режете и заливате с отделената 1 ч.ч сироп. Аз избрах вариант, който най ми хареса, като вместо да правя сироп ползвах този от прасковения компот, вие ако не слагате праскови ще трябва да си забъркате такъв от захар и вода. Обожавам подобни десерти, много харесвам Негърче, което много наподобява шоколатопитата, но този сладкиш стана хем сиропиран, хем шоколадов, всичко хубаво в едно невероятно калорично изкушение. Снимките ми както винаги не станаха добри, но пък не ми пука, важно е че си заслужава да се опита. Хващайте миксера и не се колебайте, на нас ни стана любим.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

За сладкиша:

• 4 яйца

• 250 г захар

• 1 бр ванилия

• 115 г разтопено масло (не горещо)

• 240 мл прясно мляко

• 270 г брашно

• 20 г бакпулвер

• 40 г какао (качествено)

• 8-10 половинки праскови (компот)

За глазурата:

300 г сметана течна сладкарска
300 г шоколад натурален
200 г сироп ( от компота)

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да със стайна температура.
Изцедете добре плодовете праскови от компота, хубаво е да ги подсушите внимателно с домакинска хартия.
Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа, разбъркайте.
В друга купа разбийте яйцата със захарта до пухкава крем смес, добавете ванилия, разтопеното масло и сипете млякото.
Разбъркайте до еднородна смес и постепенно на етапи добавете сухите съставки ( брашното, какао, бакпулвер) като постояно бъркате до поемане и получаване на гладка кексова смес без бучки.
Намажете тавичка за печене с малко масло и поръсете с какао, аз предпочетох да сложа хартия за печене като целта ми беше по лесно изваждане от формата, но сладкиша е толкова сочен, че и хартията не помогна.
Изсипете сместа в тавичката и отгоре подредете половинките праскови. Печете на 180 градуса за около 45 мин или до „суха клечка”.
При готовност извадете от фурната и охладете за час.
Сложете сметаната и сиропа от компота в касерола, разбъркайте и затоплете на котлона като внимавайте да не кипне. Махнете от котлона и добавете начупения шоколад. Оставете за няколко минути да се разтопи шоколада и започнете да бъркате до получаване на гладка шоколадова смес.
Нарежете сладкиша на парчета, с клечка надупчете парчетата, така че при заливане с глазурата тя да поеме и във вътрешността на десерта.
Излейте шоколадовата глазура още докато е топла и оставете сладкиша да се охлади за 2 часа.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Яхния с червен боб и кюфтенца

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

 Продукти: за 5 порции

• за кюфтетата:

• кайма - 500 г

• лук - 1 малка глава

• черен пипер

• чубрица

• кимион

• галета - 1 с.л.

• зехтин - 3 с.л.

• за боба:

• червен боб - 600 г консерва

• лук - 2 глави кромид

• моркови - 1 бр. голям

• домати - 300 г консерва

• доматено пюре - 1 с.л.

• червен пипер - 1 с.л.

• бульон - 300 мл зеленчуков

• джоджен - 2 щипки

• магданоз - няколко стръка

• сол

• черен пипер

• захар - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:
Омесете каймата като я сложите в купа и добавите черен пипер, галета, нарязан на ситно лук, чубрица и кимион на вкус. Разбъркайте всичко и оформете кръгли не много големи кюфтета.
Загрейте зехтина в дълбока тенджера и сложете в него кюфтетата да се запържат. Пържете до приятен златисто-кафяв цвят, като ги обръщате периодично да се сготвят от всички страни.
Почистете останалия лук и моркова и ги нарежете на дребно. Готовите кюфтета извадете върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината. В тенджерата със същата мазнина сложете лука и моркова, запържете до омекване, добавете червения пипер и доматеното пюре, разбъркайте и сипете доматите от консерва.
Посолете на вкус и сложете лъжичка захар да балансирате доматения вкус. Оставете сместа да поври 5 минути и добавете бульона, разбъркайте сложете кюфтенцата и разбъркайте. Сложете капака и оставете да къкри на средна температура за около 20 минути.
Отворете консервата боб и отцедете от течността. Сложете го в яхнията, разбъркайте и подправете с джоджен, черен пипер и сол ако е необходимо. Оставете яхнията за още 10 минути да поври и махнете от котлона. При сервиране поръсете със свеж пресен магданоз.

Кавърма кебап

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти: за 5порции

·  свинско месо - 800 г (врат или плешка)
·  лук - 500 г кромид
·  чушки - 2 бр. червена капия
·  печурки - 250 г
·  червено вино - 50 мл
·  сол
·  черен пипер - на вкус
·  доматено пюре - 1 с.л.
·  червен пипер - 1 с.л. пушен
·  домати - 2 бр.
·  зехтин - 3 с.л. (олио)
·  магданоз - няколко стръка
·  мащерка - 1 щипка
·  дафинов лист - 1 листенце
·  бульон – 1 и ½ ч.ч. зеленчуков

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на средни, но приблизително еднакви по големина парчета и запържете в зехтина.
Обелете кромида и заедно с гъбите ги нарежете на полумесеци.
Обелете два домата и почистете чушките, нарежете ги на малки парчета.
Пържете месото до златисто-кафяв цвят, като периодично разбърквате, добавете гъбите и чушките и гответе още 5 мин.
Извадете месото със зеленчуците и в същия съд в отделилата се мазнина от месото изпържете лука до златисто, прибавете към него заделеното месо, чушките и гъбите, сложете доматите, червен пушен пипер, дафинов лист, сол и черен пипер, разбъркайте и гответе на средна температура няколко минути.
Смесете в едно бурканче виното и доматеното пюре, затворете с капачката и раздрусайте бурканчето - така лесно ще се смесят двата продукта. Изсипете го в ястието, добавете бульона, разбъркайте и сложете капака.
Задушавайте 40 мин. на средна температура, ако котлона ви е с 6 степени на нагряване, трябва да го включите на 3-та.
Периодично разбърквайте, за да не захване на дъното.
Гответе кавърмата до изпаряване на течността, накрая поръсете с мащерка и магданоз.
Сервирайте с домашно изпечен хляб и чаша вино.

Хрупкава печена патица

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

Патица – 1 бр до 2 кг
Сол – 1 с.л
Лимон – 1бр
Чесън – 5 скилидки
За балсамовата глазура:
Балсамов оцет – ½ ч.ч
Лимон – ½ бр сок
Мед – ¼ ч.ч

Начин на приготвяне:

Ако сте закупили замразена патица, не забравяйте да размразите замразената патица в хладилника за няколко дни. След като патицата е напълно размразена, извадете я от хладилника 30 минути преди готвенето, за да достигне до стайна температура.
Загрейте фурната до 170 градуса (по оригинална рецепта се пече на 175 градуса, според фурната ми ги закръглих на 170)
Патицата ще се пече за общо 3 часа (3 часа ще бъдат разделени на 4 времеви фази, през които ще обръщаме патицата и ще я поливаме с глазура.)
Подгответе патицата:
Отстранете вътрешностите от патицата. Изплакнете патицата отвътре и отвън със студена вода. Подсушете с хартиени кърпи.
Поставете патицата върху работната повърхност с гърдите към вас. С остър нож внимателно направете разрези по кожата без да достигате до месото. Набодете навсякъде останалите мастни части на патицата с върха на ножа, за да осигурите освобождаването на мазнините, особено при много мастни птици. Поръсете щедро с морска сол, както вътре в кухината на патицата, така и навън върху кожата, краката, навсякъде. Изправете патицата с кухината към вас, поставете 5 нарязани скилидки чесън и лимонови резенчета в кухината на патицата (те са само за вкус, а не за ядене - ще ги изхвърлите след готвене). Патицата има висяща кожа около отвора между бутчетата, сгънете кожата навътре, за да задържите вътре чесъна и лимона. Притиснете бутчетата едно към друго и ги завържете с месарски канап.
Печете патицата за 3 часа в 4 времеви стъпки:
Поставете в тава метална скара, така че при печене тя да повдига патицата от дъното на тавата и мазнината да капе под патицата). Печете патицата с гърдите нагоре за 1 час при 170 градуса.
След 1 час изпичане, обърнете патицата с гърдите надолу (печете другата страна) за 40 минути, при 170 градуса.
Извадете тавата от фурната (сега сте изпекли патицата за 1 час + 40 минути), внимателно извадете патицата върху чиния (като се уверите, че лимоните и чесънът от кухината не изпадат - задържайте кожата на двата края на патицата сгънати), и внимателно излейте всички патешки мазнини сокове от тавата в голяма топлоустойчива купа или контейнер. Може да запазите мазнината, която да ползвате за печени картофи.
Обърнете отново птицата с  гърдите нагоре и сложете върху металната решетка в тавата. В малка купа комбинирайте 1/2 чаена чаша балсамов оцет с прясно изцеден сок от 1 лимон. Намажете патицата с балсамовата смес и поставете във фурната за още 40 минути на 170 градуса, като намазвате със сместа на всеки 10 минути.
В отделна малка купа, комбинирайте ¼ чаена чаша мед и 3 супени лъжици от балсамово - лимоновата смес, която ще ви останете от предишната стъпка.
 Намажете патицата с тази медно-балсамова смес и изпечете за още 40 минути, като отново намазвате на всеки 10 минути.
Поверявайте редовно патицата, за да се уверите, че не прегаря твърде много, може в края да намелите малко градусите. Целта на мазането е да се получи страхотна хрупкава и ароматна кожичка.
След като патицата се изпече извадете я от фурната и оставете да постои за 15 минути, след това внимателно извадете чесъна и лимона, те няма да ви трябват.
Нарежете патицата и сервирайте.
ОБЩО ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: Патицата трябва да се пече за общо 3 часа на 170градуса като тези часове се разделят на 4 времеви фази (1 час с гърди нагоре + 40 минути с гърдите надолу + 40 минути с гърдите нагоре и балсамово-лимонената смес + 40 минути с медено балсамовата смес.)