Сладкиш с шоколад и сладко

От плодовете може би най-много обичам боровинките. За жалост в момента трудно биха се намерили пресни боровинки, затова в днешната рецепта ги използвах от сладко. Много полезни и изключително вкусни, те намират широко приложение в кулинарията. Могат да се консумират както самостоятелно, така и в много сладкиши, мъфини и торти. Служат за страхотна украса, съчетават се добре и с други плодове. От боровинките може да се направи сладко и сок, които също са много вкусни и питателни, а комбинирани със шоколад става вкусова експлозия!

Необходими продукти:

320 г брашно
200 г захар
15 г бакпулвер
50 мл олио
150 г кисело мляко
120 мл топла вода
100 г черен шоколад (70% какао)
4 яйца
ванилия
120 г сладко от боровинки с цели плодчета
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с миксер заедно със захарта и ванилията до кремообразна смес. Добавят се олиото и киселото мляко, отново се разбърква, след което се добавя бакпулвера. Брашното се пресява и се добавя по малко към кексовата смес, като се редува с топлата вода и се бърка вече с дървена лъжица или шпатула до пълното му усвояване. Консистенцията на сместа трябва да е малко по-гъста от кексова смес, затова, ако е необходимо, може да се добави още малко брашно. Тавичка с диаметър 26 см се намаслява и в нея се изсипва готовата смес, отгоре на места се слага по лъжица от сладкото, черния шоколад се начупва на парчета и се пуска върху сместа, без да се размесва или бърка, без да се натиска. Не се пипа по никакъв начин, защото ще потъне в сместа. Фурната се загрява на 170 градуса и сладкиша се пече 40-50 мин. в зависимост от фурната до „суха клечка“. След изпичане се изважда от фурната, оставя се леко да се охлади за 10 мин., след което се изважда от тавичката и пожелание се поръсва с пудра захар.