Зрял фасул яхния

Продукти:
500 гр. фасул зрял

1 щипка черен пипер млян

2 с.л. доматено пюре

50 гр. краве масло

2 с.л. брашно тип 500

1 ч.л. джоджен сушен

1 ч.л. чубрица

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. сол

300 гр. наденица

1 ч.л. червен пипер

150 гр. домати

1 ч.л. захар

50 мл зехтин

2 бр. моркови

2 бр. сушени червени чушки

100 гр. лук кромид стар

1 ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Бобът се почиства, измива и накисва от предната вечер в 1 л студена вода с лъжичка сода.

На другия ден водата се изхвърля и бобът се слага в глинен гювеч или гърне, заедно с нарязания лук, разполовениte сухи червени чушки, морковите, нарязани на колелца, наренданите домати, 30 мл зехтин, черен пипер и мащерка.

Залива се с топла вода,толкова че да останат два пръста под капака, и се слага във фурната на 200 градуса за 50 минути, след което градусите се намалят на 160 и бобът се готви така още 3 часа с капак.

Наденичките се режат на парченца и се запържват в малко зехтин, изваждат се и в същия тиган се слага маслото с 1 с.л. зехтин. В него се запържва за кратко червения пипер и брашното, добавя се доматеното пюре, размито в 20 мл вода, и чубрицата. Разбърква се и щом клокне се маха от котлона.

Гювеча се отхлупва, добавя се сол, наденичките и се изсипва запържения пипер. Всичко се разбърква, добавя се джоджен и се запича отново на 180 градуса за още 15 минути без капак