Патладжани с чесън

Едва ли откривам "топлата вода" с тази рецепта, но няма как да не споделя, че така приготвени патладжани мога да ям постоянно. Придават страхотен апетит още с първата хапка :) 

Патладжани-2бр

чесън-3скилидки 

сол

оцет

магданоз-на вкус

люто чушле-по желание

зехтин или олио-за пържене

 

Патладжаните се почистват, измиват и нарязват на тънко по дължина, посоляват се обилно и се оставят за няколко часа да се отцеди горчивата вода. Измиват се от солта и се подсушават с домакинска хартия. Зехтина или олио се загрява в тиган и се пускат парчетата патладжан да се изпържат за няколко минути от двете страни до златисто кафяво. Изцеждат се отново, но този път от мазнината върху хартия, поставят се в дълбока чиния и се подправят на вкус със сол, оцет, чесъна нарязан на ситно,стръкчета магданоз и малко люто за разкош!